珈琲専門店「東亜」さん焙煎の珈琲豆
今回が初購入、初ドリップです！
随分と昔になりますが2階のフロアで
軽食をいただき、美味しかったのは
覚えていたのですが
1階の珈琲専門フロアに入ったのは
今回が初めてで、品揃えの中には
商社を通さず、直接に農園さんと
取引をするダイレクトトレードの品もあって
珈琲に対する真摯さを感じます。
農園さんに通って、信用、信頼関係を
築けなければ、ダイレクトトレードなんて
不可能ですから。
また立ち寄らせていただくことを前提に
ダイレクトトレードの品は
後の楽しみにすることにして
今回は
エチオピア シダモ ボナズリアの
ハニープロセス。
標高2100m級と目に入り
取っ掛かり期待値急上昇！
シダモがシダマ州になり
ボナズリア地区産とまで
トレーサビリティが追えるようになった
エチオピア。初購入はこちらをチョイス。
まずは特にこだわらずオーソドックスに
3つ穴でペーパードリップしてみました。
そこには…
今作はゲイシャ種ではないですが
深煎りゲイシャ種ジャスミンティー版
とでも申しましょうか！
経験則からだと酸味がありそうな
香りをさせながらも、酸味がまるで無いので
驚きます！そしてもう1点驚きなのは
苦味もまるで無い印象。
ファーストコンタクトは
ジャスミンティーのような香りと
コーヒーの香ばしさが程よく合わさった
シンプルでいて、ピュアな感じがしました！
これからの探り、ますます愉しめそうです！
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