有難いことに知人から、炭火焙煎を施した
コロンビア メデリン スプレモ エスペシアルを
お裾分けしていただきました。
シティローストからフルシティローストの間
だそうです。
こちらの備忘録にも数件残してありますが
過去に幾度となくハンドドリップで
飲んだことがあるので、今回は
nanopressoを使用して
エスプレッソ抽出してみます。
流石はスプレモというだけあって
大粒豆ですね。
こちらを出来る限り細挽きにして8gセット。
湯量80ml、湯温度約90℃。
出がらしの状態を観て、固まっておりますので
上手くエスプレッソ抽出が出来た模様。
飲んでみると、そこにはしっかりと
エスプレッソが存在していて、加えて
元々、酸味を多く持つ豆ではありますが
炭火焙煎でシティ以上の深煎り域で
かつエスプレッソ抽出
酸味が出なくなる要素が
これだけ揃っているのにもかかわらず
酸味がしっかりと出ていて
その酸味というのは、エスプレッソ液に
ハンドドリップで出した酸味を足した様な
味わいではなく、私にとっては初めての
エスプレッソ流の酸味なのです！
またもや変数が上がってしまい
パターンを潰すのに時間がよりかかりますが
これまた面白くなってきました！
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