ナチュラルアナエロビックとは
そのままの捉え方で合っているそうで
ナチュラルで精製した後に
粘着質を戻すアナエロビックを
行うそうです。
そんなこんなで気になってしかたのない
今作を今度はエアロプレスで点ててみました。
YOUR COFFEEさんの焙煎技も加わって
これぞブラジル版ゲイシャ種というような
味わいをペーパードリップでは
観ることができました。
果たして今回は…
まずは豆量20gを細挽きにしてセット
湯量は150ml、温度は平均的に85℃にしました。
湯を注ぎ撹拌
間髪入れずにすぐにプレス。
飲んでみると、ペーパーと比べて
ゲイシャ種の香りと味わいが
かなり強く出ました！
ブラジル版ゲイシャ種が
どこかへ行ってしまった、そんな感じで
豆の奥に行けば行くほどゲイシャ種の
味わいが詰まっていて、それが
エアロプレスによって出たのか
ペーパーがゲイシャ種の味わいを
吸い取れる類いの豆なのか。
面白くなってきました！
要検証です。
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