居ても立っても居られず数日前に開封！
飲欲をそそる香りにやられて
まずはペーパードリップで。
これが天空農園さんの豆か！と
唸る程の、初の味わい。
強いて言うなら、ゲイシャ種の酸味と香りに
シナモン系とナッツ系の香りを足したような
そんな味わいに心躍り
更に探ってみようと今回は
ゴールドフィルターを使用してみます。
今の豆の声を聴き、しっかりと蒸らしてから
がっちりと粉を離さず泳がせずの注湯。
上手くドリップ出来たと自負しております。
ただ、飲んでみると
ペーパードリップで出たあの味わいは何処へやら
濁ったコーヒーっぽい味と言っても過言ではない程
粗野な味わいに。温度が冷めてくると
少しだけ香りが出てきましたが
殆どは変わらずじまいで。
ゴールドフィルターで微粉も含めて
何もかもドリップすれば、更に知らない味が
出るかと思いきや、ペーパーに吸わせることで
出てくる味わいもあるような気がしてきました！
更に探ります。
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