5COFFEE STAND&ROASTERYさん焙煎のボリビア リコマをペーパードリップで。

きっかけはクレバードリッパーが

何処かで店頭販売していないか

探していた時でした。　

そうこうしているうちに

見つけることができました。

5COFFEE STAND&ROASTERYさん。

東京都文京区は東京メトロ根津駅から

徒歩5分程度でしょうか。

駅出口は根津神社側ではない方の

出口の方がお店に近いです。

お店が5坪だから5COFFEEだそうです。

こちらでお目当てのクレバードリッパーを

購入させていただいたのですが

珈琲豆も、やはり気になってしまい

今回は1番の浅煎り作品という

ボリビア リコマをいただきました。

まずは使い慣れたドリッパーで

ペーパードリップ。

豆20g、中挽き、微粉取り除いて

150mlの珈琲液をドリップ。

飲んでみると、ペーパードリップにもかかわらず

強烈な酸味が舌を襲います！

豆が多かったのか酸味を通り越して

醤油感すらあります！

20gでペーパードリップでここまでとは驚嘆です！！

ペーパーよりもダイレクトに抽出される

ドリッパーを使ったら、どんな味わいになるか

今から楽しみです。