私にとっては清水の舞台から飛び降りるような気分になりました。
念願であったGESHARY COFFEEさんの珈琲豆を豆のままで購入。
早速、作業場に戻ってドリップしてみることにしました。
「テスティ ナチュラル サンドライ オン ベッド」
ゲイシャ種でナチュラル、どんな味わいか楽しみでなりません。
まずはファーストコンタクト、様子見で豆量は平均的に15g
中細挽きで、湯温度はあえて苦味よりの温度で90℃。
150mlまでドリップしたらドリッパーを外します。
蒸らしからいきます。
良い具合にガスが抜けています。
15秒程で表面の動きが無くなったので再度注湯。
見惚れる泡立ち。ただ見惚れてばかりではいられません。
泡立ちの様子を見ながらドリッパーを外さなければ
雑味までサーバーにドリップされてしまいます。
泡の膨らみが↑の画像のように平坦になりましたので
origamiドリッパーを外して、カップに注いで飲んでみます。
やはりナチュラルさが出ていますね。
奇をてらうことなく穏やかなゲイシャ種というような印象。
ゲイシャ種特有の香りと味わいは、王道とも言える飲みやすい苦味の中に
ほんのりと感じられて、優しくて飲みやすいですね。
ゲイシャ種が苦手な方でも、今作なら飲めそうな、そんな気がします。
次はフレンチプレスで探ってみましょう。
では今日はこのへんで。
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