千葉県は柏市、JR柏駅からですと徒歩約15分くらいでしょうか。
自家焙煎「珈琲工房 豆壱」さん。
現在はやはりイートインスペースは中止なさっていて
珈琲豆や珈琲関連グッズ、紅茶葉の販売を
主になさっておられるようです。
喫茶店好き、お茶を飲むではなく、お茶をする文化が好きな
私にとっては、1日も早くコロナ禍が無くなり
イートインスペースの再開を願うばかりです。
今回はそんな豆壱さん焙煎フレンチローストの
「ブラジル ダテーラ農園」をorigamiドリッパーで
点てて飲んでみました。久しぶりのorigamiドリッパーだったので
なんとなくペーパーフィルターにリンスしてみました。
origamiドリッパーでリンスした際のリブにひっつく感じがたまらなく好みです。
それは置いておいて、豆量15g中細挽きで湯量は180cc、湯温度は約90℃に設定。
フレンチローストということで苦味が強調されていると感じたので
それを更に引き出す為の高温と、苦味の中に何があるかを探ってみたくて
湯量を多くして、あえて珈琲液を若干薄く点ててみます。
上方へ少し湯の流れが暴れてしまいましたが、許容範囲です。
⤴︎3投目で湯の流れは修正できたと感じております。
では飲んでみます・・・
全く嫌味の無いゴクゴク飲めるフレンチロースト。
焙煎後少し寝かしておいたこともあり、ガスが抜けて
更に飲みやすくなっていました。
余韻にフレンチの香ばしさと共に若干の甘味すら感じます！
深煎りで甘味に出会うのは久しぶりだったので嬉しいものです。
まだ豆はありますので、点滴式水出し辺りを試してみます。
では今日はこのへんで。
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