千葉県柏市〜松戸市界隈は珈琲激選区ですね。
JR常磐線とJR武蔵野線が交差していて乗り換えることのできる
千葉県松戸市新松戸駅に降りて、歩くこと約10分。
Your Coffeeさんはあります。喫茶店ではなく自家焙煎の珈琲豆屋さんです。
直火浅煎りの名手。種類を絞って厳選した豆に浅煎りを施して販売なさっています。
寄らせていただいた際にはホンジュラスCOE3位入賞豆もありましたが
今回はこちら
ブラジル テイストオブザハーベスト モンテアレグレ農園を購入させていただきました。
ブラジルのスペシャルティコーヒー協会が主催する会
「テイスト オブ ザ ハーベスト」にて入賞を果たした豆だそうです。
精製はナチュラル、ムンドノーボ種です。
こちらをまずはファーストコンタクトの定番、ペーパードリップで点ててみます。
カップ1杯分、平均的に味わいが出るように豆量15gを中細挽きにして
湯量は150cc、湯温度は約85℃にしました。では、蒸らしから・・・
湯気から香りが伝わってきます。しっかり蒸らしてガスを抜いてやります。
40秒待つと、プシューと凹んだので、更に湯を落としていきます。
泡立ちもよく、湯の道もブレることなく決まりました。泡残しも良好です。
さて飲んでみます・・・
チョコレートのような苦味が舌の中央から喉へ
全く嫌味のない酸味が舌の左右から喉へ同時に襲ってくる印象で面白いです！
冷めてから飲んでみると、コーヒーの枠内にありながら、
煎茶のような味わいが強く全面に出てきました。
これまた深堀ですね。次はエアロプレスででも点ててみます。
では、今日はこのへんで。
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