ペーパードリップでホット、そしてアイスコーヒーにもしてみて
豆が少量でもチェリーのような風味が強く出る
グァテマラ エルソコロ農園産の浅煎り豆。
コーヒーオイルが出て、更に風味が強く出るであろう
フレンチプレスで点てて飲みたくなりました。
↑フレンチプレス様に中細挽きで10gをセットしました。
またも豆は少量で点ててみます。風味を味わうには
十分な量かもしれません。
↑そこへ湯温度が約85℃の湯を180CC注ぎます。
カップ1杯分は約150ccなのですが
豆が20%程度、湯を吸ってしまうし
フレンチプレスで点てた場合
底の方の珈琲液は渋いので
カップに注がない方が良いとされています。
私は渋い珈琲液も好きで、あえて150CCで点てて
底の方の液も飲んでいますが
今回はそこを考慮して多めの湯量180CCです。
湯をフレンチプレスに注ぎ蓋をして
そのまま4分待ちます。
4分経ったらプレスしてカップに注ぎます。
外側から眺めてもオイルが出ているのが、わかります。
さて、カップに注いで飲んでみます・・・
やはりチェリーのような風味が更に強く出ています!
オイルにはナッツのような風味もあって
より複雑さを増しました。フレンチプレスの醍醐味です。
豆量10gでこれだけの味わいが出るのであれば
豆量を増やして点てたらどんな味わいになるのか
もしくはフレンチプレスで点てた珈琲液に氷を入れて冷やす
もしくは氷を珈琲液に入れないで冷蔵庫に入れて冷やして
アイスコーヒーにして飲んでみたいと思います。
フレンチプレスが痛まないよう
早めに洗って、よく乾かしてから
しまいます。
では、今日はこのへんで。
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