エルソコロ農園豆の風味に惹かれて
イルマス・ペレイラとダイヤモンドマウンテンは
暫くお休みさせます。まだまだ賞味期限は長いです。
珈琲豆は次に何時買えるかわからないので
つい衝動買いをしてしまいます。
昨日飲んだエルソコロ農園豆のペーパードリップ。
今度はアイスコーヒーにしてみたいと思います。
アイスコーヒーを作る際、珈琲液に氷を入れて伸ばす為
豆量を少し多めにして、あらかじめ濃い珈琲を作って
そこに氷を入れますが
このグァテマラ エルソコロ農園の浅煎り豆の場合
多めにしない方が、チェリーのような風味が
濃さに邪魔されずに強調されて、より感じるのではないかと思い
ホットコーヒーを作る際の量と、あえて同じ量で
今回は点ててみたいと思います。
豆量は15gの中細挽き、カップ1杯分の湯量150cc
温度は約90℃で湯を落とします。
ペーパードリップで落としきったら珈琲液に氷を入れて伸ばし
珈琲液が入ったサーバーにも外側から氷を当てて
冷やします。
待つこと20分。さて、飲んでみます・・・
豆量を普段より少なくして良かったと感じています。
チェリーのような風味が強調されて、かつ苦味が少ないので
夏場にゴクゴク飲める、とても飲みやすくて
さっぱりとしたアイスコーヒーが出来上がりました。
ふと思いついたので
カップ1杯分を点てましたが、少し飲み残して
それを水筒に入れて持ち歩いてみます。
時間が経ち、水筒の中でどのような変化が起こるか
そもそも変化があるのか、全くないのか
刺激物を食べずに、舌の感覚をベストな状態にして
試しに飲んでみたいと思います。
結果は追記させていただきます。
一旦、今日はこのへんで。
—–追記—–
水筒に入れて半日経って、まだまだ風味、味わいもそのままで
よく冷えているアイスコーヒーが飲めています。
水筒の性能にもよると思いますが
ここまで時間が経っても風味も味わいも変わらない
アイスコーヒーは珍しい方ではないかと思います。
他の豆で作ったアイスコーヒーも水筒に入れて
暫く時間が経ったらどうなるか。
楽しみがまた増えました。
では、今日はこのへんで。
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